Globetrotter 
Costa Rica, het land van de prachtige stranden, de weelderige regenwouden en de rijke biodiversiteit. Maar wist je dat Costa Rica ook een paradijs is voor fijnproevers? Het land biedt een scala aan smaken en gerechten die je smaakpapillen zullen verrassen. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Costa Rica, waarbij we de verschillende smaken en gerechten van het land ontdekken.
De Costa Ricaanse Keuken
De Costa Ricaanse keuken is een mix van inheemse, Spaanse en Caribische invloeden. Het land staat bekend om zijn gebruik van verse en lokale ingrediënten, zoals tropisch fruit, vis en groenten. De gerechten zijn over het algemeen eenvoudig, maar vol van smaak.
De basis van veel Costa Ricaanse gerechten is rijst en bonen, ook wel “gallo pinto” genoemd. Dit gerecht bestaat uit gebakken rijst en zwarte bonen, op smaak gebracht met ui, knoflook en koriander. Het wordt vaak geserveerd als ontbijt, samen met eieren, tortilla’s en zure room.
Een ander populair gerecht in Costa Rica is “casado”. Dit is een traditionele lunchmaaltijd die bestaat uit rijst, bonen, vlees (vaak kip, varkensvlees of rundvlees), salade, gebakken bakbanaan en maïstortilla’s. Het is een voedzame en vullende maaltijd die je energie geeft voor de rest van de dag.
Tropisch Fruit
Een van de hoogtepunten van de Costa Ricaanse keuken is het overvloedige aanbod aan tropisch fruit. Het land staat bekend om zijn zoete en sappige vruchten, zoals ananas, mango, papaja, guave en passievrucht. Deze vruchten worden vaak vers gegeten, maar worden ook gebruikt in smoothies, sappen en desserts.
Een populair Costa Ricaans dessert is “tres leches”. Dit is een cake die wordt gemaakt van drie soorten melk: gecondenseerde melk, ingedikte melk en room. De cake wordt doordrenkt met de melkmix en vervolgens bedekt met slagroom. Het resultaat is een heerlijk romige en zoete traktatie.
Vis en Zeevruchten
Costa Rica is omgeven door de Stille Oceaan en heeft daardoor een overvloed aan verse vis en zeevruchten. Een populaire vis in Costa Rica is “corvina”, een witte vis die vaak wordt gegrild of gebakken. Andere veelvoorkomende vissoorten zijn tonijn, zwaardvis en snapper.
Naast vis zijn schaaldieren ook een belangrijk onderdeel van de Costa Ricaanse keuken. Garnalen, kreeft en krab worden vaak geserveerd in gerechten zoals ceviche, een rauwe vis- of schaaldierensalade gemarineerd in citrussap, en “arroz con camarones”, rijst met garnalen.
Koffie
Costa Rica staat wereldwijd bekend om zijn koffie van hoge kwaliteit. Het land heeft een ideale omgeving voor het verbouwen van koffie, met vulkanische bodems en een gematigd klimaat. De Costa Ricaanse koffie is bekend om zijn milde smaak en aroma.
Er zijn verschillende koffieregio’s in Costa Rica, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel. De meest bekende regio’s zijn Tarrazú, waar de koffie bekend staat om zijn heldere zuurgraad en zoete tonen, en Tres Rios, waar de koffie een rijke en volle smaak heeft.
Opsomming van Costa Ricaanse gerechten:
- Gallo pinto – gebakken rijst en zwarte bonen
- Casado – rijst, bonen, vlees, salade, gebakken bakbanaan en maïstortilla’s
- Tres leches – cake gemaakt van drie soorten melk
- Ceviche – rauwe vis- of schaaldierensalade gemarineerd in citrussap
- Arroz con camarones – rijst met garnalen
Costa Rica biedt een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal verwennen. Van de eenvoudige maar smaakvolle gerechten tot het overvloedige aanbod aan tropisch fruit en de heerlijke koffie, er is voor elk wat wils. Dus als je op zoek bent naar een unieke culinaire reis, overweeg dan zeker Costa Rica als bestemming.
